torsdag 5. desember 2013

glutenfrie smultringa

4 egg
2.5 dl sukker
3dl fløte
3 dl rømme
4ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 poser Toro glutenfri kake mix eller Toro lys melblanding


-bland det våte (egg,fløte og rømme) med sukkeret og ha i det tørre (mel,bakepulver og kardemomme)
Kjør deigen 3-4min i kjøkkenmaskinen og sett så deigen kaldt over natta.
Kjevle ut 1 cm tykk leiv og stikk ut smultringer.
Steik smultringan i smult og la dem renne av seg på papir.

Ha smultringene i en tett boks eller frys ned smultringene (det gjør vi)

Enkel oppskrift på en deig som er enkel å jobbe med.

Lykke til :)

lørdag 23. november 2013

Glutenfrie bolla

1kg semper glutenfri mix (æ bruke 1 med fiber og 1 boks av den med bilde av skillingsbolla på)
200g sukker
200g smelta smør

1ts bakepulver
2ts kardemomme
5.5dl lunken melk
2egg.

Bland det tørre og ha i det våte.

-deigen blir vææældi klissat og det ska den være.
La den heve i 1 time...da e den ikke så klissat lengre.
Bruk evt litt mel for å bake ut.
Deigen holder til 20 store boller.

Etterhev 25-30min.

Steik på 225' i 8-10min.
Avkjøl på rist

De her bollan holder seg "fersk" i flere dager.

torsdag 31. oktober 2013

Glutenfrie hekse og monster fingra


 2 store egg+ 2 eggeplommer
120g sukker
130g melis
230g usaltet smør (smelta)
2ts vaniljesukker
ei klypa salt
470g toro lys glutenfri mel.
60 mandler (skoldes først)
konditorfarge

Separer eggehvite og plommer (hviten brukes til å pensle fingrene)

Pisk sammen 2 egg+ 2 eggeplommer. Tilsett sukker, melis,vaniljesukker,salt og smør.
Elt til slutt inn melet . Del deigen i to og farg den ene delen med konditorfarge og sett deigen i kjøla en times tid.
Del hver deig i 2 og rull ei pølse av de 4 delene og del hver pølse i 15 valnøttstore biter. rull ei tynn pølse av hver bit, legg den på bakepapir og klem den så flat og skjev som du vil ha den.
Bruk en kniv til å lage mønster i leddene på fingeren.
Fest en skoldet mandel ytterst i ene enden av fingeren.
pensle med eggehvite og steik fingrene på 175'c i 12 minutter.
Fingrene flyter utover og blåser seg opp i ovnen så ikke legg de for tett på papiret. Da steker de fast i hverandre.
Oppskrifta gir 60 fingra.

onsdag 19. desember 2012

peppermynte ruter

3dl fløte
5ss toro glutenfri kakemix
600-700gr melis
Ca 20 dråper peppermynteolje

Kok fløte og mel til en jevn "grøt", la småkoke 5-6min. La "grøten" avkjøles litt, før du rører inn litt og litt melis til passe konsistens. Tilsett valgfri konditorfarge og bre massen utover en bakepapirkledd form. Gjenta prossesen to ganger til, men bruk da andre farger 

mandag 10. desember 2012

Glutenfrie kakemenn




  • 100 g smeltet meierismør , avkjølt
  • 3 dl sukker
  • 2 dl TineMelk Hel
  • 1 ts hornsalt
  • 1 l Toro glutenfri kakemix

  • Blande det tørre og ha i melk og smeltet smør.

    -Jeg måtte ha i litt mer melk enn i oppskriften.

    La deigen stå kaldt i 2-3 timer.

    Kjevle ut deigen i glutenfritt mel og stikk ut figurer. Deigen var overraskende lett å jobbe med.

    Stekes midt i ovnen på 170 grader i 7 minutter. avkjøles på rist

mandag 13. februar 2012

Karamell kake


Ei enkel "kopp-oppskrift" på ei god gammeldags skuffkaka.

3 kopper sukker
3 egg
4 kopper Toro glutenfri kakemiks
1 1/2 kopp melk
225g smeltet smør
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
5ss karamell saus

-Stekes midt i ovnen i ei "skuffe"/lita langpanne (ca 20x30)
på 180' i ca 30 minutter. Kaken er ferdig når den slipper kantene.

Glasur:
300g melis
100g smør
3ts vaniljesukker
5ss kaffe
3ss kakao(bake)
smakes til med karamellsaus.

torsdag 26. januar 2012

glutenfrie Fiskepinner

Ei blokk frossen seifilet.
2-3 egg (rørt sammen)
Glutenfritt "grilljermel"

Jeg bruker frossen filet i blokk. Det fordi den alt har den ønskede fasongen.
Skjærer halvfrossen seifilet i cm tykke skiver/pinner.


Legger filet "pinnene" i de rørte eggene og vender så fiskepinnene i "grilljermelet.
Pinnene er nå klar til å stekes.
Serveres med hjemmelaget potetmos og dampede grønnsaker.

p.s..har man ikke "glutenfritt grilljermel" for hånden så kan man knuse et par glutenfrie knekkebrøb.
..det måtte jeg gjøre med noen av dagens fiskepinner. Der kan man godt velge litt "grovere pannering" noe som gjør fiskepinnene ekstra sprø.

Vil man lage større porsjoner så går det fint å fryse fiskepinnene..bare pass på å singelfryse fiskepinnene.